由中華全國供銷合作總社歸口管理的《杏鮑菇》《猴頭菇》《平菇》《雙孢蘑菇》《羊肚菌菌種》《草菇菌種》六項國家標準于2026年1月1號正式開始實施。六項國家標準分別系統規定了杏鮑菇、猴頭菇、平菇、雙孢蘑菇以及羊肚菌菌種、草菇菌種的質量要求、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存要求等內容，描述了相應的試驗方法，分別適用于杏鮑菇、猴頭菇、平菇、雙孢蘑菇的鮮品和干品以及猴頭菇粉的生產、檢驗和銷售，適用于羊肚菌菌
近日，日本山梨縣培育出的食用菌新品種“山梨夏子蘑菇”正式完成品種登記。該品種最大特點在于可在夏季收獲，為提升其市場認知度，特以“山梨夏子蘑菇”命名并申請商標。“山梨夏子蘑菇”屬于側耳屬，其菌蓋呈波浪狀，形似裙邊，口感富有嚼勁，且無明顯特殊氣味，適用于各類菜肴烹飪。該品種的培育工作始于約十年前。山梨縣森林綜合研究所（位于富士川町）于2012年至2014年間開展平菇品種改良，成功研發出能適應更高溫度環
近日，中國工程院院士李玉受聘為錢江源-百山祖國家公園候選區百山祖園區菌物領域首席科學家，莫斯科國立羅蒙諾索夫大學教授庫拉科夫·亞歷山大等專家擔任特聘專家，標志著百山祖園區在菌物科學研究與產業融合發展方面邁出關鍵一步，迎來一支由國內外頂尖專家組成的“智囊團”。李玉院士表示，“百山祖園區將菌物這一不可或缺的重要類群作為主要研究內容，非常難能可貴，在菌物資源調查、保護利用等方面做出了亮點，并與食用菌產業
近日，俄羅斯烏拉爾聯邦大學的科學家宣布，他們研發了一種基于蘑菇的新型藥膏，這種藥膏在治療燒傷方面表現出高效性。實驗研究證實，這種藥膏有助于皮膚快速恢復并減少炎癥。為了制作這種軟膏，使用了兩種真菌的提取物——平菇和緣毛炭角菌。原料在斯維爾德洛夫斯克州的自然條件下采集。在實驗室動物的三度燒傷測試中，觀察到燒傷面積顯著縮小，并且積極形成負責皮膚再生的細胞。根據實驗結果，使用這種軟膏加速了組織的恢復，促進
在全球積極應對氣候變化、我國全力推進“雙碳”目標的關鍵時期，食用菌產業以其獨特的生物特性和循環模式，為農業綠色轉型提供了兼具創新性與可行性的解決方案。蘑菇，這種古老的物種，正在現代可持續發展敘事中，扮演起連接生態保護、資源循環與低碳生活的重要角色。1 雙重角色：既是碳匯先鋒，也面臨排放挑戰食用菌產業展現出顯著的生態效益，堪稱“移動的森林碳匯”。研究表明，每生產1噸平菇可消納3-5噸秸稈，直接減少約
近日，由四川省食用菌研究所研發的褐色金針菇在位于四川大邑縣的駱峰菌業工廠化生產基地試種成功，不僅外觀獨特，還比傳統金針菇脆嫩，吃起來不容易塞牙，未來將進入市民餐桌。走進食用菌工廠化培育車間，出菇架上整齊排列的菌包上，一根根金針菇伸出頭來，菌柄是白色，菌蓋卻是深褐色，如同巧克力般。國家食用菌產業技術體系金針菇品種改良崗位科學家、四川省食用菌研究所研究員何曉蘭介紹，褐色金針菇菌蓋比一般的金針菇稍大，很
2020至2024年五年間，我國食用菌產業在全球經濟環境多變、貿易格局調整的背景下，呈現出“量價齊升后深度回調”的發展態勢，產業國際競爭力正經歷結構性調整。作為全球最大的食用菌生產國和出口國，我國的食用菌產業鏈橫跨農業種植、食品加工、國際貿易等多個領域，是連接國內需求與國際市場的重要載體。 1食用菌出口基調：量價齊升后深度回調 從出口規模分析，2020-2023年我國食用菌年出口量始終保持在64-
在近期發表于學術期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》（《食品科學與營養評論》）的一篇綜述中，一組作者綜合了人群研究與機制研究證據，探討了整體食用蘑菇對心血管代謝性疾病風險及免疫功能相關生物標志物的影響。全球約每三名成年人中就有一人將在一生中發展為心血管疾病、腦卒中或 2 型糖尿病。對于許多家庭而言，一些危險信號——如低密度脂蛋白（LD
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